Théières en terre vivantes,

Dont brille la patine,

Vous êtes venues neuves

Chez nous.

Nous avons beaucoup appris

Pendant ce temps.


d'après un poème de Eugène Guillevic, dans le recueil Terraqué, 1942

hung shui oolong automne 2009 de teamasters
environ 4g / xishi de 10 cl

feuilles sèches
feuilles roulées en assez grosses boules, couleur vert foncé, noir, gris
le parfum est inhabituel, la première fois j'ai cru sentir les feuilles d'un vert japonais ! c'est très vert, végétal

liqueur
la couleur est proche de celle du dong ding "classique" dont j'ai parlé précédemment : vert-jaune

infusions 1min / 1 min / 1 min30 / 2 min / etc...
l'entrée en bouche est chaleureuse, on sent là la torréfaction des feuilles
c'est végétal, frais, fruité, du fond
la liqueur a un parfum de marron-châtaigne grillée, presque un parfum de long jing !
une pointe d'amertume apparaît de temps en temps, pas trop gênante

J'avoue être très supris par ce thé, et par le décalage qui existe entre ce que je constate à le déguster et ce que Stéphane en dit sur son blog : les "hung shui" oolongs sont fabriqués selon la méthode traditionnelle des oolongs du terroir de dong ding, à savoir plus oxydés que la moyenne et moyennement torréfiés. Personnellement, je trouve ce thé très "vert" : visuellement les feuilles puis la liqueur, les parfums (rappels de sencha et long jing), les feuilles une fois ouvertes ne présentent pas de zones rouges-brunes signes d'oxydation comme j'en vois sur mes wuyi de taïwan, si ji chun 2, beauté académique etc...La liqueur n'a pas la gourmandise, le miel que je recherchais.

Je ne comprends pas ce thé. Il semble être un hybride entre
- les wulongs aux feuilles roulées peu oxydés, peu torréfiés, frais, aux notes végétales, fleuries, liqueur vert clair, translucide, wulongs de haute montagne (gao shan, da yu ling, shan lin shi, etc)
- les wulongs toujours feuilles roulées, mais plus oxydés et torréfiés, liqueur d'une couleur plus soutenue, orange-marron, plus de fond, miel, notes pâtissières, fruits cuits (wuyi de taïwan, beauté académique etc).

Il n'y a pas que David, Gingko et Alain à avoir droit à leur joli paquet rempli de petites merveilles...moi aussi j'ai reçu une petite boîte cartonnée ce matin !

Provenance : Taïwan.

Contenu :
- 100g de Hung Shui oolong de Feng Huang automne 2009
- 50g de Concubine oolong 'sauvage' printemps 2009
- 100g de Luanze oolong 'classique' printemps 2009
conformément à la commande passée

En cadeau :
- un échantillon de Luanze oolong automne 2009
- 2 morceaux de charbon
- et 1 jolie tasse noire intérieur blanc-crème craquelée !

Merci Stéphane ! pour ces beaux produits et bien-sûr ces cadeaux...chaque fois je suis gâté ;-)

J'ai testé ce matin le Luanze oolong 'classique' en xishi 10 cl. En vrac mes toutes premières impressions :
- riz soufflé sur les feuilles sèches, du végétal vert avec une note de torréfaction en plus
- belle liqueur jaune-vert translucide
- beaucoup de fraîcheur ! on le dirait cueilli il y a quelques heures...
- jolie longueur en bouche
- bonne tenue aux infusions (6),

Je m'attendais à quelque chose de plus oxydé, une liqueur d'une couleur plus soutenue orange-marron. Je connais peu ce type de wulongs mais celui-ci m'est déjà sympatique...La torréfaction au four électrique est en harmonie avec le thé...

Il traversa la chambre et sonna pour le thé.
- Vous voulez du thé, Dorian ? Et vous aussi, Harry ? ou bien présentez-vous quelque objection pour ces plaisirs simples.
- J'adore les plaisirs simples, dit Lord Henry. Ce sont les derniers refuges des êtres complexes.

Oscar Wilde, Le portrait de Dorian Gray

en tant qu''être complexe', j'adore aussi les plaisirs simples...
délicieuses ponctuations qui miraculeusement pailletent ce monochrome quotidien