Wuyi Rou Gui n°1 de la Place Monge. 4.5g dans ma Fang Yi Gong Xin Hu. Eau de source des Montagnes d'Auvergne.

Les feuilles sèches révèlent, comme à chaque fois avec les thés de rochers, des choses délicieuses : c'est sucré, cacao...on y passe de longues minutes...Les parfums sont différents entre cette théière que je connais encore peu, et le zhong. En théière c'est plus fort, plus plein mais on entre moins dans les subtilités du parfum peut-être. Les 2 sont complémentaires en tout cas.
Le parfum des feuilles rincées est tout aussi sympa. On y trouve du café, des grains de café torréfiés en donnant ce que Jean Montseren appelle des "coups de nez". Quand on inspire plus profondément et en continu, c'est plutôt fleuri. En tout cas génial !



1ère infusion d'environ 45 secondes. Une pointe acide, végétale sur les feuilles humides. La liqueur est moelleuse, les notes sont fondues dans une belle harmonie. Bue bien chaude, elle est délicieuse. Et toujours ce cassis en fin de bouche et quelques secondes après avoir avalé. Je l'avais déjà trouvé chez le Rou Gui de Sophie, là il réapparaît...La liqueur a plus de relief et de mordant qu'un Shui Xian 3, mon autre rocher du moment, dont je reparlerai plus tard.

La 2ème liqueur est déjà assez différente, et se rapproche quelque peu d'un wulong plus fleuri mais tout de même assez fermenté, comme un Beauté Académique ou un Dong Ding torréfié, avec la note chocolatée en plus ici.

Les infusions se succèdent, 1minute 30, puis 2 minutes etc...La 6ème liqueur est encore jolie, plus verte et astringente, moins riche et sucrée évidemment mais encore une structure intéressante. Je commence à apprécier de plus en plus ces liqueurs tardives des rochers, thés que j'affectionne avant tout pour leurs parfums et saveurs sur les 2-3 premières infusions...





Un bien beau moment de thé en ce samedi après-midi. Je suis content d'avoir trouvé dans ce Rou Gui des caractéristiques communes avec l'autre Rou Gui que je connais, celui dont j'ai déjà parlé auparavant : le café sur les feuilles rincées, le cassis, et cette palette large de notes sur la liqueur - du cacao, des fleurs, des fruits...Je me sentais un peu perdu dans cette famille des rochers, à mettre un peu dans "le même sac" un Rou Gui, un Shui Xian, un Tié Luo Han etc...Là je commence à trouver mes repères...

Ce Wuyi Rou Gui de la M3T est plus équilibré et plus endurant que celui de La Feuille de thé, mais moins mordant sur les 2 premières liqueurs, ce que j'adore chez l'autre Rou Gui. Il est aussi 2 fois plus cher...

ce soir...?
jouer avec les enfants 
ou
déguster un thé...?
lire pour la n ième fois, avec plaisir, "Russel le mouton" et "Oui-Oui" avec Fleur
ou 
faire un bout de chemin avec le da yeh wulong, superbe thé rouge de la côte est de taïwan, de Stéphane..?
faire "gouzi gouzi" avec Ethan (adorable petit bout de 4 mois et demi, le portait de son papa...:-)))
ou
se lancer dans un interminable gongfucha avec une galette 1999 n°30 de M3T ?
dilemnes quotidiens
petits êtres si attachants
petites feuilles tant aimées
tous deux je vous chéris
entre vous deux mon coeur balance
sans compter la belle adamantine, femme et mère, muse de mes secondes...
temps, étends-toi, arrêtes-toi, 
donnes moi latitude
de vivre mes rêves...

Il est bon parfois de revenir à ses origines, poser ses valises et s'arrêter. Mettre de côté les yixing de potier et les grands crus de pu er, les dégustations fines et pointues. Revivre le thé tel qu'on l'a découvert. Retrouver l'esprit de débutant, même si on n'est plus tout à fait le même quelques années plus tard...Ceci s'était concrétisé pour moi par la photo ci-contre, prise il y a déjà quelques semaines et que je n'avais pas pris le temps de publier alors. Une grande théière de Darjeeling, mon premier amour de thé. Le livre du thé de Jean Montseren, celui qui a guidé mes premiers pas sur mon chemin de thé. Assis sur le perron de la maison, être là tout simplement avec pour compagnons la liqueur, les mots et le petit hêtre. Nul besoin de décrire les impressions de dégustation, inutile d'épiloguer sur la qualité de thé ou les paramètres de préparation. L'essentiel est ailleurs...

L'autre jour en dégustant un carré 1979, j'ai eu un flash : une liqueur salée qui m'a rappelé un de mes whiskies favoris : le Laphroaig. C'était la première fois que de détectais cette note "salée", iodée sur ce pu er. Salée n'est pas le terme exact, mais je ne trouve pas mieux...Plus qu'une sensation gustative commune entre ces 2 liqueurs, c'est un "esprit" commun que j'y ai trouvé. Ce sentiment de côtoyer des liquides venant du bout du monde, produites dans des conditions difficiles...Je ne connais pas les conditions qui ont donné naissance à ce carré de pu er, ni la vie des feuilles, ni les conditions de vieillissement...Le Laphroaig est produit sur l'île d'Islay, à l'Est de l'Ecosse. La distillerie se trouve immédiatement sur la côte de l'île, au contact presque direct de la mer. Les embruns viennent s'insinuer dans les fûts en cours de vieillissement, donnant à ce whisky un caractère marin et médicinal unique. J'ai aimé trouver ce parallèle entre mes deux boissons préférées...