Cette "tortue de l'eau d'or" a rejoint ma petite collection de rochers depuis dimanche dernier. Je l'ai préparé dans ma théière "chocolat" à 7g pour 14 cl.

Sur les feuilles sèches, arrive en tête la note pyrogénée, signature de la torréfaction que l'on sent d'emblée assez forte sur ce thé. Puis se succèdent les notes pâtissières, cacao, chocolat noir, du café aussi. Et chose surprenante, un flash de tannins d'un bon Médoc. Vraiment quelques secondes mais je crois bien que c'était ça...
Sur les feuilles rincées le café est encore plus présent, quand on y donne des "coups de nez" ou des inspirations courtes et profondes, j'adore.

1ère infusion d'environ 20 secondes : couleur soutenue, on y pressent de la force, de l'amertume ? En bouche, la note de tête domine, le corps est léger. Cette note de tête est celle de la torréfaction. La finale est moyenne, assez marquée mais elle demeure peu. Il faut remuer la liqueur en bouche pour revenir chercher cette note principale, assez moelleuse finalement. Une amertume se fait sentir sur l'arrière de la langue, non désagréable elle donne du relief. Puis, autre surprise après le Médoc, du tabac, de la cendre en très fin de bouche, après plusieurs minutes...

2è infusion de 30 secondes. L'amertume guette sans cesse sur l'arrière de la langue, mais encore une fois j'aime assez ça, il faut savoir la dompter c'est tout. Ce rocher a peu de corps, il n'a pas ce fondu entre ses différentes notes/composantes qu'ont d'autres rochers que je connais. Je crois que c'est chez Alain/Liqueur de thé que j'ai lu qu'une qualité importante chez un rocher est ce caractère de fondu, de liant entre les riches notes que renferme un rocher : minérale, chocolatée, florale, fruitée...Une capacité à lier tout ça, sans qu'aucune note n'écrase l'autre, mais que magré tout chacune s'exprime. Ici, la note de tête torréfiée domine et écrase un peu trop le reste à mon goût.

3è liqueur : autre type de liqueur, un côté "watery" apparaît. Je pense que j'ai poussé un peu trop les 2 premières infusions, et "mal géré" ce thé sur la durée...

Un joli thé donc, simple, plutôt torréfié, qui n'offre certes pas une palette aromatique très large mais qui se laisse découvrir avec plaisir. Un rocher qui au sein d'une petite famille permet de mettre d'autres frères et soeurs de meilleur calibre en valeur.

Autre surprise de cette dégustation, c'est un parfum de confiserie, de sucre cuit qui se dégageait des parois extérieures de la théière lorsque je l'enduisais de thé avec mon pinceau pour la pâtiner. Vraiment net. Cette théière n'a pas fini de me surprendre et de m'enchanter...

          dimanche dernier :
          du chocolat...
          en la théière
          dans la tasse
          et...
          sur la tartine

"Le voilà assis à une table dressée pour le thé sur une terrasse que l'auvent des frondaisons épaisses abrite du soleil, par une soirée d'été quand, pensif, il aspire lentement la fumée d'une longue pipe, tout en jouissant de la vue qui s'ouvre derrière les arbres, de la fraîcheur et du silence. Au loin, on voit le jaune des champs et le vermeil du lac étale comme un miroir, coloré par les rayons du soleil qui se couche derrière un bois de bouleaux familier; les champs exhalent une vapeur. Il commence à faire frais, la nuit tombe. Les paysans rentrent tous ensemble..."

Oblomov, Ivan Gontcharov
Le livre de poche, n°3315, page 110

Poursuite aujourd'hui de la découverte de la théière marron...Au menu : Wuyi Rou Gui n°1 de la Maison des Trois Thés. 6g pour 14 cl environ. Je tâtonne encore sur le dosage...J'ai lu que Raphaël tu dosais tes rochers (en tout cas le Da Hong Pao) 8g pour une théière de 16 cl, en théorie je suis donc un peu faible dans mon dosage mais bien-sûr il n'y a pas de règle...

Le parfum des feuilles sèches dans la théière ébouillantée d'abord : c'est divin, tout simplement. Un excellent rendu, fidèle aux effluves qu'offrent les feuilles telles qu'elles, quand on y envoie un peu d'air chaud. La théière, bien que non culottée, n'interfère donc pas trop, ne diffuse pas un fort parfum d'argile...





Première infusion : 20 sec. L'enchantement se poursuit : divin nectar. Je ne connais pas ce thé depuis très très longtemps, j'ai du en boire 5 fois en gfc avant...mais là je dois dire que je le redécouvre...Alors est-ce le fait de manipuler une nouvelle et si agréable théière qui me voile les yeux et le palais ? ou est-ce bien réel ? Un peu des deux on va dire...C'est si délicieux...Je ne me lancerai pas dans une description de toutes les nuances constitutives de la complexité que j'ai ressentie mais c'est très riche assurément. Fondu, harmonieux, gourmand mais pas trop, fruits secs, fruits rouges...









Quelques mots sur la théière maintenant...
Potier : Cai Man Zu, Taïwan, fabrication contemporaine.
Volume : 14 cl (env.)
Terre : marron, entre chocolat au lait et chocolat noir...(?), parsemée de multiples points noirs...Dureté moyenne. Parois ni très fines ni épaisses.
Petite embase. Ouverture et couvercle plutôt petits. Le bout du bec est imparfaitement exécuté, il n'est pas tout à fait horizontal...

Elle monte très vite en température, garde l'eau très chaude longtemps et redescend aussi vite en température une fois vidée.

Elle a une texture, un grain de surface vraiment agréable à regarder et toucher. Rien à voir avec mon autre taïwanaise lisse et brillante. Ici il y a un très très léger grain, c'est comme poudreux, farineux, et c'est mat. Cette texture lui confère selon ce qui m'a été dit une très bonne capacité à se pâtiner, prendre de la brillance au fil des infusions.





Voilà quelques mots supplémentaires pour faire entrer cette théière dans la déjà très riche communauté de théières de la blogosphère du thé française, européenne voire mondiale...




la liqueur en son corps irradie
de son bec la lumière jaillit
théière photophore

Samedi 26 juillet, début d'un séjour albigeois, et déjà 32°C à l'ombre...Dans le zhong un tie guan yin peu fermenté, aux grandes feuilles bien vertes...léger, trop à mon goût, mais néanmoins approprié en la circonstance..

Un "Da Hong Pao" ramené de Paris quelques jours plus tôt, qui contrairement à ce que voudrait indiquer ce paquet d'un joli rouge, n'a que de rares points communs avec la grande toge rouge...C'est voilé, presque salé, cartonneux après aération en bouche...Bref...Comment se fait-il que de tels thés aient le droit de porter un nom si prestigieux ?

Le même TGY que précédemment, cette fois-ci dans une jolie petite théière dénichée (en solde !) dans une boutique d'Albi. Bien agréable liqueur ma fois, sans prétention, ça coule bien dans le cou comme dit Fleur...







Quand les bractées volent la vedette aux fleurs voisines, et même à la théière...