Dimanche, alors que le soleil faisait une de ses rares apparitions de l'été, j'ai cru entendre un petit bruit venant de mon meuble à thé...Mais non je ne rêvais pas, il y avait bien du bruit ! Une souris qui grignote mes galettes de pu er ? Vite je m'en approche...ouvre une porte...Je n'en crois pas mes oreilles, mais oui, ce bruit est la complainte de mes pu er qui me supplient de leur faire voir le jour et profiter de ces quelques rayons du soleil. Ils en ont marre de passer leur vie enmitouflés dans leur papier d'emballage...Et bien, soit ! On déshabille tout le monde et hop, dehors !

Les quelques branches de sarrasin (blé noir) cueillies la veille sont venues les accompagner...

                 Avant d'acquérir un très joli céladon de l'époque Qing pour faire office de bateau à thé, j'utilisais un radeau...:-)

Cela faisait une éternité que je n'avais pas acheté de wulong de la famille des rochers. Vendredi dernier donc, à l'occasion d'un voyage de l'Ille et Vilaine vers le Finistère, j'ai fait un détour vers la jolie ville de Lannion, où se cache une non moins jolie boutique de thé, à l'ombre d'une petite rue piétonne : La feuille de thé, tenue par SoL, de Teaglob. Ensemble nous avons dégusté le Rou Gui photographié ici dans la coupelle du zhong, en parallèle avec un Shui Xian. Et je suis reparti avec 100g du Rou Gui, que le lendemain je me suis empressé de déguster à nouveau tant il m'avait séduit. Le soleil inondait la pièce, à en faire fondre ma porcelaine blanche. Le zhong chaud, les feuilles à l'intérieur, ça ne produit pas autant de parfums que dans une théière en terre vu la température moindre du zhong, mais c'est tout de même un pur régal. Quelle densité ! Quelle richesse de parfums ! C'est fort , sucré, boisé, cacaoté. Ce thé permet d'obtenir 3 belles liqueurs, ensuite on sent qu'on a affaire à "un autre thé", moins riche et plein. Mais qu'est-ce que c'est bon...Une entrée en bouche mordante, un corps assez complexe avec ces notes boisées mais aussi d'autres notes, que j'ai encore du mal à identifier, mais il y a de la fleur, des choses plus légères et délicates que la dominante boisée. Et la finale est aussi joliement amère, juste ce qu'il faut, l'amertume du pamplemousse comme l'a justement décrit Sophie alors que nous dégustions dans sa boutique.

Bref, une famille que je redécouvre avec plaisir. Y a pas à dire, j'aime les thés qui ont du corps. En premier lieu évidemment les pu er, aussi beaucoup les thés rouges, puis parmi les wulongs les rochers...

vif, mordant, stimulant

ce thé donne de l'allant

quel entraîneur ce Rou Gui !

(sur une idée originale de mon ami Didier...)

la chair est triste, hélas ! et j'ai bu tous les thés

fuir ! là-bas fuir ! mais vers quel ailleurs ?

arrivé au sommet de la félicité

je ne sais où projeter mon coeur et mes envies

maladroit et honteux, mes membres engourdis

m'empêchent de marcher

aller, toujours aller

de l'avant

et pourquoi pas rester, attendre et s'endormir

pénétré

le coeur imprimé

par les immenses bonheurs dont le thé nous inonde

Ce texte, qui contient des mots empruntés à Mallarmé et Baudelaire, est l'exact reflet de ma pensée de thé actuelle...Je le dédie à Nadim, lecteur outre Méditerranée, que je remercie encore pour son chaleureux message...

Albi. 31°C à l'ombre. Tout couvert encore de l'eau de la piscine, que le soleil puissant vient immédiatement sécher, je m'attable pour déguster mon Bai Hai Wulong. Le 14 juillet est passé mais c'est encore le feu d'artifice. Les feuilles dans la boîte tout d'abord. On entre dans une boulangerie : brioche, pain frais et chaud. Puis on parcourt la campagne en cette période de moissons, et on longe un champ de blé fraîchement récolté, parfums de chaumes et de paille. Puis les feuilles dans le zhong chaud. Du caramel, c'est très dense et sucré. En bouche, la palette aromatique est large : du beurre, du lait, des fleurs : je ne sais trop lesquelles, en tout cas ce n'est pas : rose, magnolia, laurier sauce, pois de senteur, jasmin (les fleurs présentes dans le jardin). Des fruits secs aussi : amandes, raisins. C'est devant une telle richesse que me sont revenus les vers de Verlaine

Voici des fruits, des fleurs, des feuilles et des branches

Et puis voici mon coeur qui ne bat que pour vous

La liqueur a assez peu de corps, elle est légère et fraîche, agréable en cette chaleur. Je m'attendais à y trouver plus de structure et de complexité, mais je connais encore mal ce thé, nul doute que je n'ai pas encore exploré toutes ses facettes. L'entrée en bouche est parfumée, des fleurs, la finale est plutôt longue et essentiellement pâtissière. Je n'y ai pas trouvé la note franche de miel que l'on cite souvent pour décrire ce thé...J'ai aussi été surpris par la taille et la couleur des feuilles : le dernier bai hao que j'avais goûté avait des feuilles plus petites et d'un brun marron homogène. Là les feuilles sont plutôt grandes et la couleur va du vert kaki au brun. J'ai essayé de voir si l'on remarquait les trous que font les insectes dans les feuilles, créant la réaction de défense de la plante qui donne un goût si particulier à ce thé. J'ai vu des trous, des petites déchirures. Mais sont-ce là les traces des passages des petits insectes ? Ces trous sont-ils seulement visibles ? ...

Voilà, un bien joli thé en tout cas, sacrément riche et dense. Un thé qui fait voyager, comme nous y invite Jules Supervielle...

Voyageant d'île en cap et de port en surprise

Il démêle un intime écheveau d'horizons