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violetta

27 Mai 2009, 17:08pm

Publié par Lionel









putain c'que j'la kiffe c'te xishi

violetta et topinambour

dedans s'y plaisent à merveille

et moi avec

tchao les taïwanaises de potier

place au simple et sain

 

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RECORDEAU+PHILIPE 06/06/2009 15:35

cher LIONEL,merci de me repondre; mon mail est:filipek15@hotmail.fr au plaisir de te lire...

lionel 06/06/2009 15:22

je ne crois pas avoir ton mail philippe...?

RECORDEAU+PHILIPE 05/06/2009 16:31

LE THé n est qu un pretexte:ce que je cherche veritablement est le silence de l attention pendant chaque gorgée...Une petite phrase qui me plait bien ds ce monde si bruyant!au fait LIONEL n hésites pas maintenant que tu as mon mail d echanger;en plus ,il me semble qu on a le meme fournisseur:un exemple d ailleurs!felicitations pour ton site  il est vraiment plaisant;je vais m y mettre car j ai des centaines de photos de produits merveilleux que je souhaiterai commenter pour donner une seconde vie puis me mettre a proposer des produits de qualité a tous les prix un p tit buisness pour partager surtout!en ce momrent je decouvre la famille pu er cuits comme crus ainsi qu un baozhong de 1980 MS CA C EST DU LUXE!j ai de bons plans pour les pu er et surtout pour les decouvrir sans casser sa banque!au plaisir........

RECORDEAU PHILIPE 05/06/2009 12:41

cher lionel,content que ns amorcions une discussion sur le cha!pour te preciser que ns ne devons pas tomber ds le piége commercial des zhunis meme si elles ont avec elles heritage et tradition et des glaises souvent sublimes et tres chers pour les belles factures: ce sont des glaises durs qui gardent plus lgtps la chaleur, je reserve  cette terre pour mes pu er cuits endurants mais les jeunes galettes crus par exemple j evite car un eau trop hot et c est la cata de l amertume!j ai decouvert depuis peu les glaises tendres et j apprecie enormement leur qualité, plus poreuses, gardent moins longtemps la température sauf si tu l arroses! mais quel gain en moelleux puis en finesse de restitution d aromes sachant que pour violetta on commence gentillement a 85 D C et c est un regal; moi apres 3 INFUSIONS, je trouve qu il s sestompe vite les 2 premieres sont sublimes apres faut pousser les tps ms les notes magiques de tete ne sont plus la:pour cela il faudrait debourser une gde somme(x2/3!) car les thés rouges de la cote est de taiwan sont onéreux;notre xishi est medium et tres precise, elle n arrondit pas trop mais quelle precision ds la resttitution ,elle me fait penser aux meilleurs porcelaine:elle est geniale c est ma petite porsche noire:elle est polyvalente!je l utilise donc pour tout sauf pu er ms que des gds crus genre :da yu lin, li shan, shan li shi: les roulés de haute montagne ms quand je veux un p tit violetta bien vif je la prends!il y a des regles ms aussi nos gouts faut s adapter eaux thés et parfois legerement se tromper:la temperature a une influence hyper importante ex:je preparai tous mes darjeelings a 90 95 avant !et l amertume gachait un peu la fete, puis j ai baissé a 85 ET C EST UNE REDECOUVERTE compléte: plus de relief, de douceur ,de gouleyant bref que du bonheur pour ces seigneurs indiens tres fragiles et complexes;je tenais a te signaler que le gaiwan est un ustensile fabuleux:on est en osmose avec la température, les feuilles, l eau pure je te recommande la mont roucout une eau d une neutralité parfaite on ns l envie aux usa!tu m etonnes! tu pourras la trouver ds les gds surfaces ms pas toutes faut chercher! puis avec le gaiwan outre la proximité il y a l entrainement a des gestes ultra precis pour que porcelaine ne devienne pas debris! je pourrais continuer a  ecrire c est une maladie quasi incurable en espérant pouvoir echanger avec toi!a bientot!

lionel 01/06/2009 15:22

merci du tuyau philippej'arrive à tirer 5 belles liqueurs de ce violetta, et toi ?je n'ai pas de terre moins dure...et sur la temperature, je pensais qu'une eau plus chaude permettait une meilleure extraction des goûts et parfums...??? je vais esayer tout ça...quels autres thés fais-tu dans ta xishi ?