émotions de thé
Bonjour,
C'est avec mes ustensiles à thé chinois préférés que je vous accueille sur mon nouveau blog. Il y sera question de thé, naturellement, comme l'indique le titre, mais pas seulement. De haïku également, de poésie, de littérature, mes autres passions...
Un matin de septembre, vers six heures. Bouche légèrement pâteuse (désolé pour les détails !), paupières collantes, cheveux hirsutes. L'heure n'est pas à la dégustation d'un délicat tuo cha 1978 ou d'une complexe galette 1985. Les sens ne sont pas encore en éveil, les papilles gustatives insuffisamment alertes et sensibles. Je choisis donc un pu er cru (sheng/vert), Yi Wu 2001. Non pas une dissection analytique de la liqueur, une démarche de critérisation comme le dit Jean Montseren, mais une rencontre, un contact, un moment de thé. Une rencontre amicale mais virile, parfois violente. Ce jeune pu er est encore sauvage et fougeux, le dompter n'est pas une mince affaire. Finalement, la théière de Yixing aidant, arrondissant les angles de ce pu er encore brut, et au prix de quelques coups de griffes - légers assauts d'amertume et d'astringence - c'est un joli bout de chemin que nous parcourons ensemble. Je débute ma journée, il commence son long et patient processus de vieillissement qui à n'en pas douter fera de lui un Grand pu er. Mais nous nous retrouverons encore d'ici là....
soleil encore timide
empreintes de draps sur la peau
Yixing déjà chaude
Puisque Béatrice tu ne sais garder ton sérieux, deux petits textes spécialement pour toi...
citron, sucre, lait
si mortellement s'ennuient chez
l'amoureux du thé
thé - sans ton accent
chez les anglais - si souvent
dans leur bouche !
Mais que se passe t-il ? Je suis là, au bureau, concentré sur mon écran d'ordinateur, et voilà que me parviennent de délicieuses effluves d'un parfum que je connais...Mais oui, c'est un parfum de pu er ! Un pu er en vrac de 1992. Ca sent la terre humide, un parfum dense et sombre, additionné d'une pointe de camphre, une note mentholée très rafraîchissante. Mais comment est-ce possible ? Un collègue de bureau m'aurait caché sa passion pour le thé et ferait infuser en ce moment quelques feuilles de ce magnifique pu er ? Non, impossible...En cherchant d'où peut provenir ce parfum, je me dirige vers la plante qui me tient compagnie sur le bout de mon bureau. Mais bien-sûr ! Je l'ai arrosée il y a quelques minutes et c'est elle qui émet cette odeur si agréable. Savoureuse expérience que de sentir au dessus de cette plante l'exacte réplique du parfum terrien et camphré que d'habitude je sens au dessus de ma théière taïwanaise alors qu'y séjournent des feuilles de pu er 1992. Magnifique moment. Je crois que ce soir je vais déguster ce pu er, en relisant Proust...
Je pense avoir trouvé la raison de mes insomnies récentes (non non ce n'est pas mon adorable petite fille de 15 mois, Fleur, qui se réveille la nuit car ses parents lui manquent...à moins que...). Non, la raison tient à mon avis à un des précédents posts que j'ai publiés dans lequel je présentais ma théière taïwanaise sous toutes les coutures...Quel rapport ? me direz-vous...Eh bien, avoir rendu accessibles aux internautes théophiles du monde entier les photos d'une telle merveille n'aura pas manqué d'attiser les convoitises, ne pensez-vous pas ? (Peut-être même faites vous partie de ces amateurs conquis par cette ravissante théière...?). Donc, revenant à mon raisonnement, je me suis dit que mes insomnies provenaient probablement de ma crainte, inconsciente dans un premier temps, de voir ma théière subtilisée par un internaute dont les tendances cleptomanes auraient été révélées par ces images. Il me fallait donc trouver un remède à ces brêches creusées dans mes nuits. Somnifères ? Bof...J'ai trouvé mieux : mettre l'objet du désir sous la protection d'un infaillible gardien. J'ai un instant songé au gendarme Cruchot, de la célèbre brigade de St Tropez. Mais son sens du spectacle risquait d'éloigner son attention de l'objet de sa protection...J'ai donc choisi le plus courageux et intrépide chevalier de l'histoire de la littérature mondiale, peut-être l'aurez-vous reconnu sur la photo ci-dessus, j'ai nommé le chevalier à la Triste Figure (comme il voulait qu'on le nomme), plus connu sous le nom de Don Quichotte de la Manche. Après avoir combattu les moulins à vent, le voici donc aux prises avec, croyez moi, de biens réels brigands prêts à mettre la main sur ma précieuse théière...
Au passage, je ne résiste pas au plaisir de vous offrir un extrait de Don Quichotte...
Là-dessus ils découvrirent trente ou quarante moulins à vent, et, dès que don quichotte les vit, il dit à son écuyer : "La fortune conduit nos affaires mieux que nous n'eussions su désirer, car voilà, ami Sancho Pança, où se découvrent trente ou quelque peu plus de démesurés géants, avec lesquels je pense avoir combat et leur ôter la vie à tous. - Quels géants ? dit Sancho. - Ceux que tu vois là, répondit son maître, aux longs bras, et d'aucuns les ont quelque fois de deux lieux. - Regardez, monsieur, répondit Sancho, que ceux qui paraissent là ne sont pas des géants, mais des moulins à vent et ce qui semble des bras sont des ailes, lesquelles, tournées par le vent, font mouvoir le pierre du moulin. - Il paraît bien, répondit don quichotte, que tu n'es pas fort versé en ce qui est des aventures : ce sont des géants, et, si tu as peur, ôte-toi de là et te mets en oraison, tandis que je vais entrer avec eux en une furieuse et inégale bataille." Et, disant cela, il donna des éperons à son cheval Rossinante. (4è de couverture / Cervantès / L'ingénieux Hidalgo Don Quichotte de la Manche I / Folio Classique).
Ce post est dédié à Christophe, mon petit frère.
Ma petite taïwanaise vient de donner le départ d'une course contre la montre, qui va nous faire changer d'île : de l'Ile de France à l'Ille et Vilaine. Je vais mettre mon blog entre parenthèses quelques jours, le temps de démonter quelques meubles et remplir plusieurs cartons. Finies pour un temps les fines dégustations, ce sont de "simples" et robustes thés rouges qui seront mes compagnons ces prochains jours. Je vous retrouve donc dans une dizaine de jours, fatigué sûrement, mais heureux d'avoir posé mes valises en terre bretonne...
pu er et yixing
poursuivent leur long périple
un peu plus vers l'ouest
les petites théières
privées d'eau une semaine
dans leur papier bulle
Une absence de près de 3 semaines valait bien une photo en taille maxi...Photo qui commence doucement à déflorer le décor dans lequel nous avons élu domicile : du béton saint-germanois aux pierres bretonnes, devant lesquelles posent 3 narcisses cueillis dans le jardin en face de la maison. Je n'ai pas encore eu le temps de pleinement prendre la mesure de ce nouveau cadre de vie, pour sentir notamment quelles vibrations il peut offrir pour de beaux moments de thé, et quelles émotions de thé vont y naître, mais les premières impressions sont très positives...Samedi dernier, alors que notre petite fille, Fleur, jouait dehors avec les petits voisins, et que "Adamantine" dévorait un Taniguchi, j'ai dégusté un Wen Shan Bao Zhong (ici dans la coupelle). Waouh ! Les feuilles sèches dans la théière chaude...Et cette liqueur pleine, si parfumée...Un parfait accord avec les narcisses que nous avions cueillis la veille.
J'en resterai là pour ce post des retrouvailles. Sachez simplement que vous m'avez manqué, et que c'est avec joie que je regoûte à ces émotions de thé...
wen shan bao zhong
trouve en ces trois narcisses
ton exact reflet
volatile fragrance
dans ma tasse se condense
en un parfum liquide
Comment rangez-vous vos galettes de thé ? Où les conservez-vous ? Voici ma solution pour une partie de ma collection : des "casiers" pour ranger galettes et briques notamment. Quelques planchettes, des petites pointes, et le tour est joué ! Ce petit "portoir" est rangé sur une étagère dans mon petit meuble à thé, que j'aurai l'occasion de vous présenter une autre fois...
Ce type de rangement permet d'accéder aux galettes plus facilement que lorsqu'elles sont empilées. Evidemment le choix est toujours difficile...: Yi Wu 2001, brique 1986 ou galette 1996 ?, se demande Fleur, dubitative...A noter qu'une case lui est réservée, où dorment paisiblement une galette de son année de naissance, 2005, et une brique 2003 offerte par notre ami Didier...Je suis sûr qu'elle est déjà impatiente de les déguster...Les autres pu er (petits tuo chas, carrés, cubes) sont conservés dans une jarre dont je vous parlerai ultérieurement...
Une idée me vient suite à mon post précédent...Et si nous nous répartissions à plusieurs une même jeune galette, pas chère (comme celle que je présente juste avant), pour laquelle on est prêt à prendre des risques, et que chacun fasse vieillir son morceau dans des conditions particulières...qui un appartement parisien sous les toîts, qui un abri à bonsaïs alsacien, qui une cave à vin, qui une vieille grange, etc. Si possible des conditions assez différentes, histoire "d'extrémiser" les choses pour que la comparaison vaille le coup. Et au bout d'un an on prélève et on échange un petit morceau que l'on déguste pour voir quels effets ont eu les différentes conditions de vieillissement...
Qu'en pensez-vous ?