/image%2F1603087%2F20150821%2Fob_96fd8a_dsc00601.JPG "les mots du thé")
Mon senchado 私の 煎茶 道
/image%2F1603087%2F20150821%2Fob_521dba_dsc00582.JPG "40 ans")
/idata%2F0508028%2Fimages-13jan10%2F2014-11-27-1211.jpg "caresse")
/idata%2F0508028%2Fimages-13jan10%2Fimages-13jan10-1113_Rb.JPG "ido")
/idata%2F0508028%2Fimages-13jan10%2F20130102tujimura01.JPG "absolu")
Top articles
-
Yixing et taïwanaise
Je continue petit à petit à lever le voile sur mes objets de thé. Après le pot et la tasse, voici mes deux théières à pu er. Je vous les présenterai chacune de façon plus détaillée ultérieurement, mais voici d'ores et déjà leur plus beau profil. A gauche,...
-
journal de bord - avril 2010
ah...quel plaisir que ces beaux jours qui nous sont offerts après ce rude et interminable hiver... j'apprécie particulièrement le parfum miellé des petites fleurs blanches diverses, oranger du mexique, laurier... d'ailleurs, Fleur, 4 ans et demi, à qui...
-
wuyi de taïwan
depuis quelques jours je reviens à mes premiers amours de thé : les wulongs de taïwan je suis revenu de paris avec : - wuyi de taïwan - si ji chun 2 - mi yun et accessoirement la micro théière que voici, dont je reparlerai ultérieurement à tête reposée...
-
Da Hong Pao
Le dilemne du fond du paquet de thé, ou en l'occurence de l'échantillon... 10g de Da Hong Pao "supérieur" de la boutique en ligne Temae. Qu'en faire pour une théière de 14 cl ? 7g ? 8g ? En restent alors 2 ou 3 g pas faciles à utiliser... Comme Thomas/Le...
-
Wulong aux cheveux blancs
Albi. 31°C à l'ombre. Tout couvert encore de l'eau de la piscine, que le soleil puissant vient immédiatement sécher, je m'attable pour déguster mon Bai Hai Wulong. Le 14 juillet est passé mais c'est encore le feu d'artifice. Les feuilles dans la boîte...
-
Lamartine et le pu er
Le saviez-vous ? Alphonse de Lamartine était un grand amateur de pu er. Si si, je vous l'assure. Même si ses meilleurs biographes et exégètes ne l'ont jamais écrit, je pense avoir découvert cette face cachée en lisant les vers que voici. Je pense qu'il...
-
yakishime kyusu
Elle est arrivée mercredi dernier : une théière signée Yamada So 山田 想, cuite au feu de bois, 'yakishime' en japonais, ou 常滑急須 qui veut littéralement dire 'théière de Tokoname'. Quand j'ai découvert le travail de ce potier, et acquis en septembre 2010...
-
Voyage à Lilliput
Je me rends compte depuis quelques semaines que je ne publie plus de compte-rendu de dégustation...C'est le juste reflet des paysages par lesquels passe en ce moment mon chemin de thé, faits de vastes plaines où rares sont les dégustations qui se dressent...
-
Pu er en vrac 1997
Avant demain de cacher ces petits oeufs et ces euros en chocolat dans le jardin, les voici aux côtés de quelques feuilles de pu er en vrac de 1997. Impressionnantes feuilles, très grandes, très belles. Jamais vu un tel pu er. Intrigant. Reçu hier par...
-
La bouche, la tête, le coeur et le corps
Mes 3 familles de thé préférées sont les thés noirs (pu er), les thés rouges et les wulongs dits de rochers. Depuis quelques temps, je me rends compte que chacune de ces familles produit sur moi des effets propres et correspond à un mode de dégustation...
-
Réflexions sur le pu er (2)
La "peur de perdre" existe chez les tennismen. N'existerait-elle pas aussi chez le buveur de pu er ? Peur de perdre un morceau de pu er qui une fois dégusté aura disparu pour de bon. C'est la même chose avec tout thé me direz-vous : une fois dégusté,...
-
Carré de pu er 1988
5 g en taïwanaise (beaucoup de brisure). Je découvrais ce thé donc j'ai choisi ma taïwanaise pour au mieux disséquer les parfums sur les feuilles sèches puis sur l'infusion, chose que je trouve moins facile avec ma Yixing. D'emblée c'est le choc : GRAND...
-
Toute l'âme résumée...
Avec l'aimable autorisation de Philippe (La galette de thé), je reprends ici une de ses fameuses photos, car je suis bien incapable d'en faire une pareille pour concrétiser l'idée qui m'est venue ce matin au volant de ma voiture (encore !), en direction...
-
Carré de pu er 1985
Je vous livre ici mes notes de dégustation d'un carré de pu er 1985, brutes, telles que je les ai notées dans mon petit carnet. Comme si vous y étiez... 4 g en théière Yixing (à droite sur cette photo). Fantastique parfum des feuilles sèches puis rincées...
-
My dream team
En marge du musée alsacien de la théière, dont l'exposition permanente occupe la grande salle, voici dans une petite salle annexe exposées mes 3 théières... Comme je l'indiquais il y a quelques jours, et comme le rappelle souvent Philippe...., je pense...
-
Réflexions sur le pu er
La publication par Philippe de sa cave à thé m'a inspiré les réflexions suivantes... J'ai aujourd'hui 28 pu er différents dans mon petit meuble. Et je me remémore le jour de septembre 2004 quand je suis sorti de la Maison des Trois Thés avec dans mon...
-
Moi je vote rouge !
Hier, en cette belle après-midi ensoleillée de février, j'ai dégusté deux très jolis thés rouges. A gauche sur la photo : Su Hong Mao Jian, à droite : Chuan Hong Jin Ya. Chacun 2 g en zhong. Deux thés rouges aux notes très pâtissières et gourmandes. Les...
-
Le thé en famille
Hier soir. 4 g de galette 1994/23 en gong fu cha, théière Yixing de 10 cl. Compte-rendu en direct. "Fleur (notre fille de 18 mois dont vous apercevez là les mignons petits pieds - ndlr), reposes cette cuillère à thé ! et ne la mets pas dans la bouche...
-
Mallarmé, peintre des mots
Voici un extrait du poème "Las de l'amer repos" de Stéphane Mallarmé que j'ai récemment découvert... Imiter le chinois au coeur limpide et fin De qui l'extase pure est de peindre la fin Sur ses tasses de neige à la lune ravie D'une bizarre fleur qui parfume...
-
Galette expérimentale
Voici dans quel état j'ai trouvé ma galette 1999 7352 de JingTeaShop, après 14 mois passés dans une vieille grange chez ma grand-mère dans le Finistère. Hélas, je ne l'avais pas photographiée avant...Tout ce que je peux vous dire c'est qu'elle a évolué...
-
paquet cadeau
Il n'y a pas que David, Gingko et Alain à avoir droit à leur joli paquet rempli de petites merveilles...moi aussi j'ai reçu une petite boîte cartonnée ce matin ! Provenance : Taïwan. Contenu : - 100g de Hung Shui oolong de Feng Huang automne 2009 - 50g...
-
Shui Xian 3
Hier, 13h...Ethan s'est endormi...Je saisis l'occasion de revenir vers mes rochers adorés...Shui Xian 3 dans la taïwanaise. Dosage approximatif car ma balance est encore enfermée dans un carton. Je teste le protocole d'infusions dites "longues" déjà éprouvé...
-
Thé du matin
Le thé, c'est aussi ça...un samedi matin, 8h...Fleur et Ethan sont opérationnels dès le reveil (contrairement à leur papa)...Après avoir ardemment réclamé son biberon, Ethan se contentera de 60 ml de lait dans un premier temps, il préfère entamer sa journée...
-
Rangement : mode d'emploi
Comment rangez-vous vos galettes de thé ? Où les conservez-vous ? Voici ma solution pour une partie de ma collection : des "casiers" pour ranger galettes et briques notamment. Quelques planchettes, des petites pointes, et le tour est joué ! Ce petit "portoir"...
-
soleil !
hier, enfin....le soleil a fait une timide apparition dans le ciel breton... ni une ni deux, je me précipite alors pour offrir à mes 3 belles un bain de soleil... vous les connaissez déjà un peu, mais je vous les représente : - kyusu kuro (noir) tataki...